background image

Rabarberdessert med marcipan og forårshonning (4 pers.)

600 gr rensede rabarber
125 gr forårshonning
50 gr mandler
½ vanillestang
2 tsk kartoffelmel
150 rå marcipan

Læg marcipanen i køleskabet – så er den lettere at rive.
Hak mandlerne groft og rist dem let på en tør pande.
De rensede rabarber skæres i ca. 3 cm lange stykker. Er stænglerne meget tykke, skæres de også på langs.
Skær vanillestangen på langs og tag kornene ud.
Bland rabarber, mandler, vanillekorn og resten af vanillestangen, honning og kartoffelmel i et ovnfast fad.
Bages ved 225 °C i ca. 20 minutter til rabarberne er møre.
Riv marcipanen over desserten og bag den yderligere 5 minutter til marcipanen er let gylden.
Serveres med flødeskum, vanilleis eller græsk/tyrkisk yogurt.