background image

Julesalat med østershatte (4 personer)

4 julesalathoveder
300 g østershatte eller andre svampe
1 dl hasselnødder
½ - 1 spsk friske rosmarinblade
Flydende honning
Salt, peber, citron 

Rist hasselnødderne på en tør pande og hak dem groft.
Skær rodende af julesalaten og fjern evt. de yderste blade.
Kog salathovederne i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
Lad dem dryppe grundigt af, halver dem og fjern den bitre stok.
Varm smør og olivenolie op på en pande tilsæt julesalat, svampe og hakket rosmarin.
Steg til salaten er gyldenbrun og svampene gennemstegte.
Drys nødderne over og herefter flydende honning, ca. 2 tsk pr julesalat.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Server med et godt brød.