background image

Rejer med æble og dilddressing (4 personer)

1-2 syrlige æbler
Saft af en citron
300 g rejer
1 ¼ dl cremefraiche 18%
½ tsk groft salt
½ tsk stødt peber
1 tsk flydende mild honning
3 spsk frisk, hakket dild
½ salathoved
Dildkviste til pynt 

  • Bland cremefraiche, honning og dild til en dressing. Smag til med salt, peber og citronsaft.
  • Skær æblerne i både og fjern kernehuset. Skær derefter æblerne i meget tynde skiver, og herefter i store tern. Dryp dem med citronsaft.
  • Skær salaten i strimler og fordel den i fire portionsglas eller assietter.
  • Fordel æbleskiverne på salaten og herpå rejerne.
  • Fordel cremefraiche-dressingen over de fire anretninger.
  • Drys dild over og server med det samme.