background image

Med denne dejligt krydrede kage efter engelsk forbillede komme duften af jul ind i stuerne.

Ingefærkage

225 g hvedemel
100 g honning
1 tsk bagepulver
¾ tsk kanel
¾ tsk kardemomme
1 spsk frisk, fintrevet ingefær
100 g rosiner
50 g smuttede, hakkede mandler
2 æg
125 g smør
100 g honning, mild eller kraftig - hvad du nu bedst kan li'

Mel, 100 gr honning, krydderier, bagepulver, rosiner og hakkede mandler blandes.
Smelt smør og 100 gr honning ved lav varme.
Æggene piskes sammen i en skål og smør-honningen tilsættes i en tynd stråle, mens der piskes så æggene ikke koagulerer.
Æggemassen blandes grundigt med melblandingen.
Kommes i en smurt form og bages ved 175 °C i 45-60 minutter.